饮食服务中心召开2024年度食品安全工作总结会

1月17日，饮食服务中心召开了2024年度食品安全工作总结会暨安全生产专项治理总结研讨会，中心各科室负责人、各食堂经理及食品安全员参会，会议回顾了过去一年食堂安全工作成效，同时查找不足、分析原因，积极谋划新一年食堂安全工作。

会议对过去一年的食品安全工作进行了全面总结。饮食服务中心始终高度重视食品安全，严格落实食品安全管理制度，通过定期开展食品安全培训，提升了食堂工作人员的专业素养和责任意识。同时，中心加强了对食材采购源头的把控，确保食材安全可追溯。日常监管方面，实行全程监督，全年未发生食品安全事故，为师生营造了安全放心的就餐环境。会议还通报了全年巡查中发现的问题，公布了意见反馈及食堂综合评价结果，对表现优秀的食堂予以肯定，并对存在问题的食堂提出了明确的整改要求。

根据安全生产专项治理工作要求，各食堂汇报了自查过程中发现的问题及整改情况，并集中观看了2024年全国食品安全、消防安全发生的重大事故案例。会议要求各食堂进一步规范各环节管理，坚持预防为主，常抓不懈，警钟长鸣，将巡查自查和隐患排查纳入日常工作，建立常态长效机制，守住食品安全底线。

总务部副部长陶余祥充分肯定了各部门在食品安全工作中取得的成绩，并对新一年的工作提出了明确的要求。一是各食堂要认真履行食品安全主体责任，落实“四个最严”要求，构建和完善食堂管理生产安全常态长效机制。二是加强日常管理考核，坚决守住食品安全底线，严格落实落细“日管控，周排查，月调度”及晨检晨会工作制度。三是紧抓“进、存、烹、售”四大环节，严格按规范执行，不得有丝毫懈怠或侥幸心理。四是将“安全生产专项治理”工作作为基础工作长期执行，做到隐患及时整改、风险随时防控，切实抓好食品安全工作，保障广大师生在校用餐安全。五是联合学生“协同治理”团队，广泛深入饮食各项工作，积极采纳学生意见建议，有效提升餐饮服务品质，不断提高食堂就餐率和师生满意度。

会议最后强调，中心全体人员要各司其职、尽职尽责，加强校园食品安全管理，持续绷紧食品安全之“弦”、牢抓食品安全之“重”、扛好食品安全之“责”。临近寒假，值班人员做好值班值守，合理规划菜品采购数量，细致做好各项餐饮服务。

（张燕/文 尚广海/审核）