匠心研厨艺，服务暖师生

为持续推进校园菜品研发和厨艺交流，5月20日下午，饮食服务中心在屯溪路校区明园食堂召开了第二次厨艺研发团队会议暨新菜品研讨交流会。各食堂经理及厨师长齐聚一堂，围绕地方特色菜品研发与口味优化升级等核心议题展开深入研讨，凝聚餐饮服务提质共识。

交流会上，明园食堂厨师长现场演示了4道即将推出的地方特色菜品的制作过程，分别是：起源于豫南的老豆腐炒蛋、新疆传统名菜椒麻鸡、东北特色名菜酱大骨，以及安徽萧县传统美食蒸千子。这些菜品精选当季新鲜食材，在搭配上兼顾营养均衡与口感风味，既保留地方特色，又融入新的烹饪理念，充分契合师生多样化饮食需求。

与会人员逐一品尝后，从口味调配、食材搭配、烹饪工艺、营养配比等多个角度展开细致点评，并积极分享实操经验，有针对性地提出优化建议，现场交流氛围热烈。

此次研讨交流会以地方特色和菜品优化为驱动，有效激发厨师的创作热情，为菜品研发提供了清晰思路。饮食服务中心将持续开展厨艺交流与菜品研发，聚焦师生需求，打造营养健康的校园饮食环境，切实提升师生就餐幸福感，以优质餐饮筑牢后勤保障根基。

（张珂/文图 伍李春/审核）