为促进员工熟练掌握业务及防疫知识，扎实做好食堂疫情防控工作，进一步提高食堂员工业务能力和疫情防控专业化水平，按照年度计划安排，近日，饮食服务中心在屯溪路校区馨园食堂及翡翠湖校区一食堂举办食堂员工业务和防疫知识测试。包括食堂安全员、厨师、操作工和餐厅服务人员在内的50余名员工参加了这次测试。
本次测试采用闭卷形式，实行一人一桌的座位安排，饮食服务中心质检安全部工作人员负责监考。试卷采用百分制，题型有判断题、单选题和勾选题，内容涵盖食品安全操作规范、疫情防控注意事项及要求、员工个人卫生要求等。测试前，饮食服务中心精心准备，邀请第三方监管机构参与业务及防疫知识题库的编写，中心质检安全部进行审核、出题，确保测试试题全面、准确；同时，食堂安全员利用休息时间对参与测试的员工进行知识宣讲，员工们积极准备、认真复习。测试结束后，由饮食服务中心统一收卷批卷。经统计，本次测试的合格率达到96%。
新冠肺炎疫情防控工作启动以来，饮食服务中心坚持把掌握疫情防控知识和业务能力培训放在首要位置，采取理论学习与实际演练相同步、线上培训与线下测试相结合等有效方式，努力提高食堂从业人员的能力素质。通过本次测试，提升了食堂员工的安全意识和防疫水平，为疫情防控期间广大师生的饮食安全保驾护航。
（张莹/文 张燕/图 史志胜/审核）
