为了规范食品安全操作行为，提升饮食服务食品安全管理能力，确保师生饮食安全，9月27日中午，饮食服务中心在学术会议中心二楼小报告厅举办了食品安全操作规范及新员工入职培训。饮食服务中心屯溪路校区所有食堂、餐厅的从业人员130多人参加了培训。此次培训聘请了深圳“国之安”第三方监管公司的专业老师进行授课。

培训开始前，饮食服务中心副主任李友良指出，各食堂餐厅在培训中要深入结合“不忘初心、牢记使命”主题教育，认真检视与整改食堂在操作规范中存在的问题，牢固树立“安全第一”意识，坚决消除各类食品安全风险隐患。同时，他对此次培训提出了具体要求：一是高度重视。学校食堂的食品安全，关系到学生和教职员工的切身利益，关系着学校的和谐稳定，各食堂、餐厅、档口都必须高度重视食品安全工作，增强食品安全风险防范和操作规范意识，确保食堂食品安全工作的万无一失。二是认真学习。通过培训，更好地掌握食品操作规范及有关食品安全知识与技能。三是努力践行。培训要学有所成、学有所用，要将操作规范应用于实践，不断提升对操作规范的认识理解和实际应用能力。要结合实际加快“6T”管理、微笑服务的推进，为饮食服务中心的有序发展和全面提升规范管理与操作打下坚实基础。对新进员工入职培训要结合岗位实际，使新员工在专业知识、技能方面得到尽快提升，从而快速适应岗位需要。

培训通过图文并茂的PPT课件，从培训目的、食品安全定义及术语、从业人员管理、食品采购索票索证、验收管理、原料管理、加工制作、清洗消毒、食堂安全操作，以及员工礼仪、微笑服务、消防安全等方面结合日常检查中发现的共性和个性问题，对食品安全操作规范进行了重点解读。培训内容详实生动、切合实际、重点突出。通过培训，参会人员进一步了解了餐饮服务食品安全操作规范，提高了食品安全意识及业务操作能力。

（彭春霞/文 彭春霞/图）