为扎实做好食品安全工作，提高饮食服务中心食堂管理和从业人员的食品安全责任意识，保障广大师生身体健康和饮食安全，12月19日下午，饮食服务中心在屯溪路校区学术会议中心小报告厅举办食品安全知识讲座，邀请合肥市市场监督管理局包公所所长丁东明，为饮食服务中心机关全体人员、屯溪路校区各食堂经理、副经理、班组长、档口代表共50余人授课。讲座由饮食服务中心主任李洪涛主持。
丁东明所长分别从餐饮服务提供者的义务与责任、食品危害基础知识、过程管理三方面进行了全面系统的讲授。同时，他对学校食堂易发食品安全事故原因和安全隐患进行了深入分析，对食堂生产加工各环节的规范管理提出了要求，对食堂预防食物中毒的关键点以及餐饮经营过程常见病毒危害与控制等进行了详细解说。讲座紧贴工作实际，内容丰富，通俗易懂，收到了良好效果。
李洪涛在总结讲话中对丁东明所长的精彩讲座表示感谢。同时，他结合饮食服务中心工作，要求全体参训人员，把所学知识切实运用到本职工作中，全面落实管理过程的各项规范，时刻紧绷食品安全之弦；要在食品生产加工各个环节，严格遵守操作规程；要增强全体员工的参与性和积极性，把食品安全意识渗透到每一个工作细节，坚决杜绝食品安全事故发生，确保广大师生员工的饮食安全。
此次培训，对进一步提高食堂从业人员食品安全意识，规范食品安全操作规程，降低食品安全风险，保障校园食品安全，具有积极的促进作用。
（彭春霞/文 彭春霞/图）
