为强化饮食服务中心食堂管理人员和一线工作人员的安全意识和责任意识，进一步掌握餐饮服务安全规范和技能，普及食品安全知识，10月15日下午，饮食服务中心在翡翠湖校区管委会会议室组织开展了“食品安全知识讲座”。讲座特邀合肥市经开区市场监督管理局芙蓉所所长梁贺为本次培训授课，饮食服务中心主任李洪涛、副主任李友良出席了讲座，翡翠湖校区所有食堂经理、班组长、档口代表共60余人参加了培训。培训讲座由饮食服务中心主任李洪涛主持。

梁贺所长作了题为《学校食堂食品安全管理要求》的食品安全知识讲座，分别从影响食品安全的因素、基本概念、食品安全操作规范、食物中毒的预防四方面进行了详细讲解，并作典型案例分析。讲座运用PPT形式，结合实际案例进行解说；通过食品安全事故教训，使与会人员对食品安全的严重危害形成直观认识，也使与会人员深切认识到食品安全的重要性。

讲座结束后，李洪涛作了总结讲话，他强调，各食堂都要充分认识到学校食品安全工作的重要意义，始终把食品安全责任意识放在首位，在今后的工作中，要严格按照《学校食堂食品安全管理要求》逐一对照检查，熟练掌握食品安全知识，强化规范，落实责任。他要求与会人员认真学习培训内容，严格执行操作流程，坚决杜绝食品安全隐患。保障食堂食品安全是学校要求、师生期盼，一定要把食品安全工作入心入脑，克服任何侥幸心理和麻痹思想，切实保障好全校师生的饮食安全。

此次食品安全知识讲座，进一步提高了各食堂从业人员对食品安全工作重要性的认识，普及了食堂食品安全知识，为今后各食堂食品安全的规范操作、科学管理奠定了基础。

（彭春霞/文 彭春霞/图）