--饮食服务中心主动求变、创新举措纪实
合肥工业大学饮食服务中心始终秉承“师生为本、用心服务、精益求精、敬业奉献”的后勤服务理念，谨记习近平总书记在十九大报告中关于“永远把人民对美好生活的向往作为奋斗目标”的指示精神，以师生需求为导向，以提升服务为抓手，主动求变，积极进取，不断创新饮食服务模式，着力解决师生日益增长的饮食新需求与食堂饭菜品质不充分发展之间的矛盾，把满足师生对美好生活的需求与发扬“吃在工大”的文化内涵有机结合，努力办好师生满意和放心的食堂。
注重文化建设 打造文化餐厅
“礼乐文化始于食”，一直以来，合肥工业大学饮食服务中心高度重视食堂饮食文化建设，在追求烹饪上精益求精的同时，积极倡导饮食文化的多元，努力打造文化餐厅。
2018年4月，饮食服务中心在研究生公寓博园食堂北楼开设校园西餐厅。别致的装饰、温馨的环境、精致的美食，为师生们营造了一处就餐、交流、休闲的好去处，西餐厅的开设填补了工大餐饮的空白，同时也提升了工大餐饮的文化气息。
以食堂改造为契机，饮食服务中心在食堂前厅装饰中嵌入餐饮和校园文化元素，在食堂内部设立文化墙，努力营造文化氛围。同时，饮食服务中心积极开展校园美食文化节、大学生厨艺技能大赛、校际间厨师互派等活动，营造校园饮食文化氛围，传承和发扬“吃在工大”的餐饮文化。
“吃在工大”餐饮文化起源于上世纪80年代初期，多年来，工大饮食人始终秉承“师生为本、用心服务”的工作理念，不断提升服务意识和服务技能，使“吃在工大”成为工大人的一种文化自觉。
不忘初心，才能砥砺前行。“吃在工大”的饮食服务文化滋养了代代工大学子，这种文化孕育出工大人肯干、实干、苦干、能干的优秀品质，并赋有勤勉务实、敬业合群、诚信奉献、勇于担当的社会责任感。
创新服务模式 打造智慧食堂
多年来，合肥工业大学饮食服务中心一直坚持问题导向，增强主动意识、创新服务模式，致力于打造与学校国际知名的研究型高水平大学和“双一流”建设相适应的一流的饮食服务保障体系。
开设特价菜、低价菜、低脂低盐和半份菜窗口、推出自选称重菜肴，满足不同就餐者的需求；开设“深夜食堂”，满足夜间苦读时饥肠辘辘的学生就餐需求；使用“黑科技”智能餐盘结算系统，创建智慧食堂。通过这些创新之策、努力之举，既满足了师生的多样化餐饮需求、又提升了食堂管理信息化水平，赢得了全校师生和社会各界的广泛赞誉。
一代代工大饮食人始终心系师生，把为师生提供优质餐饮服务放在首位，不仅扛起了传承和发扬“吃在工大”的历史使命，同时新时代的工大餐饮人不断创新，锐意改革，工大食堂也因此受到“央视”、凤凰网等众多媒体关注报道，成了“别人家的食堂”。
不忘服务初心 打造放心食堂
“民以食为天，食以安为先”，高校食堂不仅要满足师生“吃饱吃好”的需求，最为关键的是要为师生提供绿色、安全的食品。为切实保障食品安全，维护师生权益，工大饮食人始终把为师生提供安全、可口的饭菜作为一种使命，一种责任。
饮食服务中心采取一系列措施确保食品安全，努力打造放心食堂。实行原材料统一招标采购，在降低成本、让利师生的同时，从源头上确保食品安全；引入“6T”管理模式，严把生产加工重点环节，从原材料清洗到初加工，从菜品的烹饪到售卖等均严格按照《食品安全法》和相关行业规范进行操作，从环节上确保食品安全；实施“明厨亮灶”工程，在食堂厨房和售卖间内安装监控探头，在就餐大厅设置电子显示屏，师生可通过电子显示屏实时观看后厨食品加工现场，接受师生监督；加强监管巡查，建立总务部和饮食中心两级巡查机制，成立专兼职相结合的质量监控巡查队伍，从原材料的采购到加工售卖，从食品留样到索票索证等进行全方位的巡查监控，同时形成巡查简报，并针对问题限期督促整改。
在全体员工的共同努力下，多年来，合肥工业大学学生食堂没有发生过一次群体性食品安全事故，实现了放心食堂的建设目标。
牢记育人使命 打造暖心食堂
饮食服务中心在传承和发扬工大饮食文化的同时，牢固树立“服务育人”的意识，履行育人职责，积极探索育人新思路、新方法，用优质、贴心的餐饮服务助力学生成长、成才，努力打造暖心食堂。
育人先育己，通过对员工开展各类技能培训，发挥党组织作用，加强人文关怀，丰富职工业余文化生活等措施，为职工营造积极向上的学习和工作氛围，有效提升服务育人的本领；开展大学生“帮厨”活动、邀请学生参加食堂原材料采购及遴选工作；与校团委研究生权益部、本科生伙委会联合开展“吃在工大”食堂文化设计大赛、大学生美食文化节、各类菜评等活动；关心贫困学生疾苦，成立“合伙人”勤工助学服务团队和“透明食堂监督队”；为满足来自全国各地学生的个性化就餐需求，饮食服务中心在食堂内设立贴心又暖心的“点餐墙”和“心愿墙”，让每一位远离家乡和父母的“游子”，能够及时吃到一口家乡菜，尝到“妈妈的味道”，体味家的温暖。
通过这些活动的开展，把饮食工作和服务育人相互融合，把饮食服务与践行社会主义核心价值观有机统一，引领大学生树立诚信、友善、爱校、敬业的人生操守。
党的十九大报告强调“坚持在发展中保障和改善民生”“要抓住人民最关心最直接最现实的利益问题，既尽力而为，又量力而行，一件事情接着一件事情办，一年接着一年干。”重视“吃喝”问题，办好学校食堂，既是关注民生问题，也是践行“全心全意为师生服务”的宗旨。
总结过去，展望未来，工大饮食人将进一步认真学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神，拥抱新时代，担当新使命，展示新作为，呈现新气象，以坐不住的紧迫感、等不起的责任感、慢不得的使命感，拉高标杆，找准差距，见贤思齐，奋起直追，在服务师生中交上一份满意的答卷，更好地满足师生的就餐需求，让食堂成为放心、暖心的食堂，为学校双一流建设做好餐饮保障工作。
（李友良/文）
