饮食服务中心召开2025年度质检安全总结会

1月23日下午，饮食服务中心组织召开2025年度质检安全总结会，全面回顾并系统总结过去一年的食品安全与质量监督管理工作。中心领导班子、各食堂负责人、质检工作组成员及第三方承安监管机构代表出席会议。

会议对过去一年的食品安全工作进行了全面总结。2025年度中心累计开展日常质检巡查500余次，组织专项检查41次，突击检查8次，覆盖原材料验收、仓储管理、加工流程、餐具消毒、窗口服务等全环节。通过引入数字化巡检系统、完善内部培训考核机制、推行“明厨亮灶”可视化监督等创新措施，全年操作规范整改达标率达100%，师生满意度保持稳定向好。

会上，第三方承安监管机构代表通报年度独立监督情况。报告详细汇总了在食品留样规范、微生物防治、日常加工规范、设备定期维护等环节存在的5类共性及个别问题，并通过数据分析指出潜在风险点。监管方结合国内高校餐饮管理先进案例，提出建立动态风险预警机制、强化关键岗位人员实操培训、优化供应商追溯体系等多项专业化建议。

总务部副部长陶余祥充分肯定了本年度食品安全取得的成绩，同时要求各部门必须高度重视监管报告所揭示的问题，建立“问题清单、责任清单、整改清单”闭环管理机制，确保逐项落实。他强调，食品安全是校园稳定运行的基石，也是后勤服务的底线。下一步中心将致力于推动质量管理的系统性升级，通过强化技术防范与完善制度保障的深度融合，构建一个更为立体化、现代化的校园饮食安全保障体系。

会议对寒假期间餐饮保障工作作出专项部署，要求值班食堂保证菜品分量和品质，加强保温措施，细致做好各项服务。同时，全面强化食品安全、消防安全、用水用电用气安全、设施设备安全、人员安全、廉政安全等方面管理，确保假期校园餐饮服务平稳有序。

（李金香、陈兆红/文图 尚广海/审核）