金秋送爽，食暖人心。为持续提升食堂标准化烹饪水平，优化校园餐饮服务品质，更好满足广大师生秋季饮食需求。 9月29日下午，饮食服务中心在翡翠湖校区第二食堂举行第三次新菜品研发交流会暨菜品标准化建设会议。各食堂经理、厨师长齐聚一堂，以创意为笔、以食材为墨，围绕食堂菜品标准化与时令菜品研发，展开了一场匠心与创意的切磋交流。
会上，第二食堂经理围绕菜肴标准化操作规范、食材搭配方案、菜品制作流程、口味标准、出品要求及日常品质管控要点等内容进行详细讲解。在实操厨艺交流环节，第二食堂厨师长紧扣秋季饮食宜润燥养胃特点，选用应季蔬菜搭配优质蛋白质，现场精心烹制番茄肉柳、莴笋牛肉丝、纸包虾仁豆腐、翡翠淋汁滑虾片四道特色时令菜肴，并就食材选择、刀工切配、火候把控、调味技巧等方面，分享标准化制作规范。
下一步，饮食服务中心将立足师生饮食需求，顺应时令特色，常态化开展菜品研发交流，积极探索菜品创新、口味升级与营养优化，不断提升校园餐饮服务质量，全力营造品质优良、师生满意的校园就餐环境。
（辛洁/文图 伍李春/审核）
责任编辑：姜舒亚
