3月19日下午，饮食服务中心在屯溪路校区学术会议中心第三会议室，就进一步加强原材料采购工作召开座谈会。总务处副处长兼后勤管理办公室主任史志胜，饮食服务中心主任李洪涛、运营部主管蒋春、部分食堂经理、联营档口负责人、供应商代表及饮食服务中心相关工作人员参加了会议。

会上，大家就加强采购工作、存在的问题与解决措施等方面进行了广泛交流。李洪涛指出，统一采购工作既要做到规范程序确保源头安全，又要加强日常采购监管与询价工作保障质量与价格，希望各食堂、合作经营档口与供货商加强沟通与配合，更好地为全校师生提供安全、价廉、优质的餐饮服务。

史志胜肯定了饮食服务中心统一采购工作取得的成绩，同时，结合大家提出的问题与建议，就进一步做好食堂工作尤其是采购工作，提出了要求：一、要加强安全管理，规范采购与加工流程，从“源头”把关，加强过程管理，降低食品安全风险；要加强人员业务培训，规范员工包括供货商、风味档口服务人员的行为，进一步发挥食堂服务育人功能。二、提升服务能力，在保证伙食质量的基础上，加强成本核算，降低采购成本，减少跑冒滴漏，严格控制毛利润；同时正确对待师生投诉，坚持服务为先，提升服务效果。三、严格采购程序，遵守合同约定与遴选规则，严禁围标、串标行为，确保采购价格合理。四、做到工作廉洁，合作各方要保持亲密的工作联系和清白的工作关系，加强工作交流，提升工作效率。

2017年，学校通过公开招标，确定了学生食堂十六大类食品原材料供货商，实现全部食堂（档口）、全部原材料的统一采购。在两年的实施过程中，饮食服务中心努力做好供应商管理与服务，先后采取定期遴选、三方验收、市场询价等措施，不断规范流程，确保采购效果。第一，严格程序，定期遴选。为解决价格波动较大问题，维护师生利益，饮食服务中心分类按月、按周举行遴选会，采取“同质量比价格、同价格比质量”的原则，邀请师生代表参与评分确定下月、下周供货商。截止目前先后举行100期遴选会。第二，开展询价平抑价格。为防止出现串标、串选导致价格偏离，饮食服务中心每周不少于三次开展市场自采、调研活动，全面了解市场行情，为遴选提供价格参照。现已开展240余次询价采购。第三，加强验收确保质量，建立起饮食服务中心管理人员、食堂管理人员、供货商三方验收制度，做到当场验货、现场称重，保证质量与数量，坚持全年天天落实不间断。

（蒋春/文 蒋春/图）