合肥工业大学饮食服务中心成立于2000年,隶属学校总务部,下设秘书室、质检安全科、运营管理科;现有17个食堂,2个加工配送中心,其中屯溪路校区9个食堂(1个民族餐厅、1个教工餐厅、1个加工配送中心、1个实践基地);翡翠湖校区8个食堂(含1个民族餐厅、1个教工餐厅、1个米饭生产线)。饮食服务中心现有事业编制员工44人、大集体员工3人,第三方派遣员工239人,合作经营员工416人。所属食堂、餐厅每天供应高、中、低档260多种主副食品,各具特色,兼具南北风味,为3万余师生提供基本伙食、风味小吃餐饮服务。饮食服务中心秉持“服务育人、管理育人、环境育人”宗旨,务实经营、科学管理,餐饮管理通过ISO9001:2000质量管理体系认证,所有食堂在历年政府市场监管部门食品安全量化分级管理评定中,均被评为“A级单位”,深受广大师生和就餐者信赖与好评,多次获得“中国高校百佳食堂”、“中国高校食堂管理先进集体”、“安徽省十佳食堂”、合肥市卫生局“卫生合格单位”、“高校食堂卫生先进单位”等荣誉称号,在坊间享有“吃在工大”美誉。

饮食服务中心设主任、副主任、秘书、运营管理科、质检安全科、总厨师长及若干名一般管理岗位。


主任岗位职责

1、主持制定工作计划、各项规章制度和管理办法、服务与经营管理方案。

2、负责审批各项经费开支,检查督促相关管理人员做好成本核算,审核财务收支情况。

3、负责指导各食堂加强经营管理,提高服务质量。

4、负责做好统一采购,加强进货渠道管理。

5、定期召开工作会议,布置、检查、落实、总结各项工作,做好评奖、评优工作。

6、负责中心各项工作的改革,根据工作需要完善和制定各项措施,进一步推动工作向规范化、科学化发展。

7、完成学校及总务部领导交办的工作。


副主任岗位职责

1、协助中心主任做好分管工作。

2、负责中心日常办公、行政管理与宣传工作。

3、负责人力资源管理工作,指导开展职工思想政治教育与业务培训工作。

4、负责资产管理工作,审核日常小型资产与维修采购。

5、负责指导各食堂贯彻落实《食品安全法》及中心各项规章制度,督促质检人员做好安全巡查工作。

6、负责对接协调政府食品卫生监督部门、学生组织等,指导处理餐饮日常投诉工作。

7、完成领导交办的工作。


秘书岗位职责

1、负责会务、档案、通信、交通、接待、外联、督办、宣传、工会等行政工作。

2、负责在编员工和外聘员工的考勤、考核、劳资、劳动关系办理、培训等人力资源管理工作。

3、负责中心固定资产的管理工作。

4、负责食堂设备、用具添置计划的审定及维修工作。

5、完成领导交办的工作。


运营管理科科长岗位职责

1、负责规划食堂生产结构、食品品种、食品价格、生产目标。

2、负责中心原材料、食堂用品等采购计划的审定和遴选工作。

3、负责生产统计与分析,指导与监督食堂做好成本核算。

4、负责供应商、食堂、合作经营档口的结算工作。

5、完成领导交办的工作。


质检安全科科长岗位职责

1、负责对食堂食品质量、品种、价格、服务态度进行监管、测评与奖惩。

2、负责对食堂食品卫生、消防、生产、设施设备安全进行监管。

3、协助政府与行业食品卫生监管部门和学校相关部门做好对食堂服务质量与安全工作的监管。

4、负责各食堂的“6T”现场管理的检查、落实、整改及培训工作。

5、完成领导交办的工作。


总厨师长岗位职责

1、负责组织各食堂食品新品种的开发。

2、负责督促提升各食堂的伙食质量、花样品种等技术工作。

3、负责组织炊事员岗位练兵、技能交流与培训,研究和提高烹饪技术,改善饭菜质量,以适应不同口味就餐者的需求。

4、协助各食堂经理制定出科学营养食谱,准确把握高、中、低档菜的比例,合理定价,明码标价。

5、完成领导交办的工作。


饮食服务中心主任

办公地点:新饮食大楼507室

办公电话:0551-62901617

分管工作:主持中心全面工作。分管生产经营、原材料采购、财务工作。


饮食服务中心副主任

办公地点:新饮食大楼508室

办公电话:0551-62902602

分管工作:负责中心党建工作。分管办公室、资产维修及质检工作。


秘书

办公地点:新饮食大楼506室

办公电话:0551-62901279

分管工作:协助中心领导负责中心办公室及人力资源、固定资产管理工作。


运营管理科科长

办公地点: 新饮食大楼501室

办公电话:0551-62901252

分管工作: 协助中心领导负责各食堂运营管理、原材料采购、成本核算及结算工作。


质检安全科科长

办公地点:新饮食大楼505室

办公电话:0551-62901916

分管工作:协助中心领导负责质量检查及安全检查工作。


饮食服务中心总厨师长

办公地点:新饮食大楼505室

办公电话:0551-62901916

分管工作:协助中心领导负责各食堂业务指导、员工技能培训工作。